北京烤鸭头杀菌锅丨真空包装板栗杀菌锅

诸城市金鼎食品机械有限公司成立于1996年，总部建立在山东省诸城市，在广州设分公司。公司目前占地6925平方米，拥有员工160人。
诸城市金鼎食品机械有限公司专业从事于高温杀菌锅的开发和制造，主要产品：热水喷淋式杀菌锅、热水循环式杀菌锅。已达到美国 FDA和HACCP卫生规范中的要求。 
公司简介： 公司成立于1996年，曾先后被认定为 “**企业”、“科技开发企业”、“国家质量达标企业”等多项荣誉称号 ,并顺利通过ISO9001质量管理体系认证。严格有效的管理，富有责任心的团队确保了我们能够在任何时间，任何地点对用户提供优质高效的服务，并充分赢得了广大用户对我公司产品和服务的认可，公司全体员工本着“诚信为本，质量**”的宗旨，竭诚为广大新老客户提供*的服务。
  热力杀菌后的罐装食品安全保存期是罐装食品工作者非常关心的问题，市面上的保存期五花八门，有的标识1年，有的2年，有的三年。就馆藏食品本身，因为容器的密封、管内微生物又被杀死并且不会再繁殖，理论上经热力杀菌的罐藏食品可长期保存，有的长达10多年，甚至更长。往往倒是因为包装容器材料受内容物腐蚀而影响了保存期。
一般来说玻璃瓶的耐腐蚀性比较好，但玻璃透光，受光的射线影响会使食物变色，如果玻璃瓶在非光照条件下进行保存，其保存期会**金属容器包装的食品，像蘑菇，芦笋，青刀豆放上五年后，开罐后还是色香味俱全。
马口铁罐容易被腐蚀，但对于肉类食品，其油脂能减少马口铁管的腐蚀，此类产品的保存期也相当长，如英国有一对夫妻在金婚时还吃了他们结婚是买的罐装食品，这个故事就是对罐装食品能长期保存的一个佐证。
需要指出的是，目前超市销售考虑的是有商品的货架寿命，货架寿命还依赖于产品的其他物理和化学的变化，消费者心理和市场变化等因素，他不完全等同于保存期.合适的·真正的保存期应由企业或研究机构对不同的产品作风味实验或老化加速试验获得，并遵循相关的食品法规。
一、杀菌锅概述:
1 、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!



热穿透是指罐装食品的容器在热力杀菌是，热量通过传导、对流、辐射等形式传递到容器内较冷点的温度，从容器中冷点温度的变化就可了解热穿透的过程，习惯上有时将测定‘食品中心温度’测定的过程称为视频的热穿透的测试。
传统的热穿透曲线时将容器内冷点温度的变化在对半数坐标纸上表示出来的曲线，它以容器内温度与加热或冷却介质温之差的对数为纵坐标。以时间为横坐标的传热曲线。传热曲线是过去为公式法或列线图解法推算F值所需。现在由于电脑使用的普及，罐内冷点温度的变化及F值得计算已可籍电脑快速完成，故现在广义上把食品冷点温度与时间对应变化曲线也称为热穿透曲线